千層肉餅的做法 家常美食“千層肉餅” 千層肉餅怎麼做
來源:飄香吧 1.27W
“今天做一道省事的飯菜,其實,只是一道主副食合一的美食“千層肉餅”,再配些小菜和粥,也就足矣了!
製作簡單飯菜的好處是,節省能源,又不算太熱,做的好了,既可口又不受罪。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 其他 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
千層肉餅的做法步驟
1、麪粉300克、豬肉餡250克、蔥花50克、薑末15克、五香粉1克、醬油15克、黃酒5克、鹽3克、雞粉2克、香油適量、花生油適量、清水適量。
2、肉餡裏放蔥花、薑末、五香粉。
3、鹽.....
4、黃酒....
5、醬油....
6、香油....
7、雞粉拌勻,加適量的清水攪打上勁兒。
8、攪打好肉餡備用。
9、麪粉加溫水合成麪糰兒,合的麪糰兒要軟一些。
10、合好麪糰兒後。
11、蓋上溼毛巾餳30分鐘。
12、把餳好的麪糰兒。
13、用擀麪杖擀開,擀成大的長方形面片,厚度在2毫米左右。
14、用手把肉餡均勻的鋪在麪皮上,在面片的一端留出12釐米寬度的空白。
15、然後從空白處開始摺疊到另一端。
16、把面片摺疊好後。
17、用手捏牢接縫處,用擀麪杖稍事擀平即可。
18、把餅坯放入電餅鐺內開始烙制,餅的表皮稍有上色。
19、便用毛刷塗抹少許烹調油,然後繼續烙制,直至烙熟爲止。
20、把烙熟的千層肉餅取出。
21、切成合適大小的塊,碼盤上桌即可食用。
小竅門
此餅特點;外焦裏嫩,皮酥餡軟、味道濃郁、鮮香可口。
溫馨提示;
1、把肉餡加少許水,攪打上勁爲最好,餡料不宜太乾。
2、面要用溫水來合,麪糰要軟,餳的時間要夠,能達到可以抻面的效果纔好使。
3、由於此餅較厚,因此在烙制時不宜求快,要烙熟爲止。