升級版千層肉餅的做法 - 升級版千層肉餅怎麼做

“喜歡麪食的朋友們肯定對餅同樣的愛不釋手，我也不例外哦。蔥油餅、春餅、菜煎餅、手抓餅......但凡能想到的餅，每一樣我都愛呢！好吃的千層肉餅更是不能放過哦！用慣之前的做法後，就想改良一下，如何讓它更多層~呵呵，就琢磨出了這個——升級版千層肉餅
也複雜不到哪去，呵呵~喜歡它的親們往下看看就知道啦！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 未知 （難度）

升級版千層肉餅的做法步驟

• 1、之前蒸大包用的發酵麪糰75g，又摻進去75g的燙麪團，揉好成肉餅的麪糰，稍餳。

• 2、豬肉切碎加入料酒、甜麪醬、老抽、生抽調勻。

• 3、蘿蔔、芹菜、香菇過熱水淖一下，切成末。

• 4、放入肉餡、花生油、蔥、姜、鹽、雞精調勻。

• 5、將麪糰放置案板上，擀成長方形的薄餅。將肉餡均勻塗抹在餅皮上，邊緣稍留空。在一側長邊上等間距得切出3刀，另一側對應的也切3刀。注意：每一刀的長度約爲餅寬度的1/3。

• 6、上述過程相當於將餅皮12等分。先從兩頭疊起。

• 7、先把右邊往中間疊起。

• 8、左邊也往中間疊起。

• 9、上下都往中間疊起。

• 10、左右兩邊合到一起。

• 11、平底鍋中倒少許油，5成熱時放入餅坯，小火煎制。

• 12、因層次較多，不易成熟，需蓋好鍋蓋燜約4分鐘。

• 13、將餅翻面，繼續煎另一面，同樣蓋鍋蓋煎3、4分鐘。

• 14、煎制過程中，注意觀察餅皮表面，當兩面均呈金黃色時即可。

• 15、稍晾片刻，切開就可以享用咯。

• 16、做法並不難吧，呵呵~升級版的千層肉餅口感上更加外酥裏嫩，吃起來也更過癮呢！能看出來一共有多少層嗎，嘿嘿~

小竅門

溫馨提示：因爲餅的層次比較多，且爲肉餡，一定要小火加蓋慢煎，不要心急哦！耐心點才能品嚐到美味哈！