叉燒包的做法 廣式叉燒包 叉燒包怎麼做

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

叉燒包的做法步驟

• 1、瘦豬肉切小丁放鹽、酒、澱粉、醬油醃製20分鐘後放油用小火炒幾分鐘後放入蠔油、胡椒粉調味後放少量水澱粉勾芡

• 2、160克水放進4克酵母醒上十分鐘

• 3、豬油提前從冰箱取出備用，這是原來就備有的，因爲經常會用到，所以每次都會做好多放冰箱存放，豬肥肉買回來洗淨後切小丁就用小火慢慢煉製出油，放冷後放冰箱冷凍就行了

• 4、把麪粉和玉米澱粉和糖混勻

• 5、放入醒好的酵母水和豬油揉至麪糰光滑

• 6、我用得是家用小麥粉

• 7、麪糰蓋上保鮮膜發酵2倍大就可以了，重新把泡打粉揉進麪糰裏，再醒10分鐘

• 8、分割等份大約每個50克麪糰左右，大小由自己決定，沒有固定標準

• 9、胡蘿蔔切2釐米的厚片放在蒸架子上，這樣麪糰就不會粘鍋了

• 10、把麪糰按扁

• 11、包入叉燒收口就行了，不用捏褶子

• 12、包好的包子放在紅蘿蔔片上面

• 13、把所有的麪糰依次包好

• 14、水開後入蒸鍋蒸12分鐘，關火後燜5分鐘再開蓋子

• 15、柔軟的叉燒包出鍋了