羣英會煲仔飯的做法 - 羣英會煲仔飯怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

羣英會煲仔飯的做法步驟

• 1、大蒜去根、去黃葉，洗淨瀝水。白色部分用刀平着拍一下，之後切段。

• 2、幹香菇提前用溫水泡發30分鐘左右，之後洗淨、瀝水備用。

• 3、西蘭花分成小房，洗淨、瀝水備用。

• 4、大蝦仁去蝦線，洗淨瀝水後，用料酒和生粉抓一下。

• 5、青口貝用小刷子刷乾淨。

• 6、烤鰻魚切段。

• 7、香腸、鹹肉切片。

• 8、生抽+白糖+黑胡椒粉+自己喜歡的香辛料，均勻拌好。

• 9、剩米飯平鋪在砂鍋裏，再鋪上鹹肉和香腸，澆少量水（防止糊鍋），蓋上鍋蓋，中火燜。

• 10、香腸、鹹肉開始變色時，加入香菇，蓋上鍋蓋，繼續中火燜。

• 11、香腸完全變色後，放入青口貝，蓋上鍋蓋，小火燜。

• 12、抓好生粉的蝦仁放入加熱好的油鍋內，中火翻炒至變色。

• 13、蝦仁變粉色後，倒入砂鍋內，蓋上鍋蓋，繼續小火燜。

• 14、在平底鍋內倒入2大勺色拉油，燒熱後加入大蒜，煸香。

• 15、之後再加入西蘭花，快速翻炒。

• 16、另一邊在砂鍋內加入烤鰻魚，蓋上鍋蓋，小火燜。

• 17、西蘭花開始變熟後，一併倒入砂鍋內。

• 18、隨即均勻澆上調好的料汁，蓋上鍋蓋，小火燜5分鐘左右關火。

• 19、成品圖。

小竅門

這次鹹肉有些偏多，可以減半，其他不變。