蒲公英雞蛋水餃的做法 # 春食野菜香 #蒲公英雞蛋水餃 蒲公英雞蛋水餃怎麼做

“蒲公英是國家衛生部新近列入藥食兩用的品種。據《本草綱目》記載，蒲公英可清熱毒、化食毒、消惡腫。《唐本草》、《神農本草經》、《蒲公英的食用價值、醫藥價值、營養價值在《本草綱目》、《辭海》及歷代醫藥大典中都給予了極高的評價和肯定。蒲公英含蒲公英醇、膽鹼、有機酸、菊糖、葡萄糖、Vc、Vd、胡蘿蔔素等多種營養素，同時含有豐富的微量元素，其中最重要的是含有大量的鐵、Ca等人體所需的礦物質。其Ca的含量爲番石榴的2.2倍、刺梨的3.2倍，鐵的含量爲刺梨的4倍、山楂的3.5倍。從食用營養的觀點看，人體中最容易缺乏的無機元素只有Ca和鐵。因此，蒲公英具有十分重要的營養價值。現代醫學研究表明：它具有“抗病毒、抗感染、抗腫瘤”的三抗作用，引起了國際關注。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒲公英雞蛋水餃的做法步驟

• 1、蒲公英擇淨。。。

• 2、先活好面，餳上。。。

• 3、鹽水浸泡一會兒。。。洗淨。。。

• 4、開水加鹽，入鍋焯至水再開，撈出。。。

• 5、過涼水，攥出。。。

• 6、切碎。。。

• 7、雞蛋打散。。。

• 8、鍋中多放油燒開。。。

• 9、放入雞蛋打散。。。

• 10、剁好的蒲公英和煎好的雞蛋放入大碗中，加入各種調料。。。

• 11、加入熟玉米油。。。

• 12、加入碎姜拌勻。。。

• 13、餳好的面揉成長條。。。

• 14、揪劑子。。。

• 15、揉麪餅兒。。。

• 16、擀皮兒。。。

• 17、包餃子～人家問了:“這是婆婆丁餡兒還是雞蛋餡兒呀？”問啥問，本來一個人的晚餐，突然說回來吃，婆婆丁就那些了，只好多加雞蛋了。。。

• 18、一簾子啦。。。

• 19、煮餃子。。。

• 20、裝盤。。。

• 21、兩盤大餃子，醬油、醋、辣椒油等蘸料。。。

• 22、餃子湯喝兩碗～原湯化原食是也。。。

• 23、嘗一個，人家又說了:“哎，還真挺好吃呢！”

• 24、嗯，味道確實不錯呢！

小竅門

1、蒲公英焯水時間不宜過長。。。
2、常有人說，蒲公英餡兒不得苦麼？其實蒲公英做餡兒不苦，很好吃，而且很好和餡兒很好包的。。。試試吧！