蓮藕豬肉包子的做法 - 蓮藕豬肉包子怎麼做

“滿塘荷花開過之後，秋來就是收蓮藕的時候，秋天的時候吃蓮藕對我們的身體有良好的滋補作用。

生藕性寒，甘涼入胃，對腸胃脆弱的老年人來說，可能還會有一定的刺激作用。而把藕加工至熟後，其性由涼變溫，對脾胃有益，有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蓮藕豬肉包子的做法步驟

• 1、將酵母倒入溫水中靜置10分鐘，使其化開。

• 2、白糖倒入麪粉中，酵母水緩慢加入麪粉中，邊加邊攪拌成絮狀。

• 3、用手搓揉麪團，揉成光滑的麪糰。蓋上保鮮膜發酵至2倍大。

• 4、此時做餡料，豬肉剁成肉糜，分3次少量加水攪拌肉糜，然後調入薑末、鹽、料酒、老抽、生抽、麻油。

• 5、將肉餡攪拌均勻，蓋上保鮮膜冷藏備用。

• 6、分別將藕、胡蘿蔔切成碎末。

• 7、藕、胡蘿蔔末加入肉餡中，再加入適量鹽、蔥花、麻油拌勻備用。

• 8、麪條發酵至2倍大，成蜂窩狀。

• 9、將麪糰揉成原來大小。

• 10、將麪糰搓成長條狀，分割成劑子。

• 11、將劑子整圓，擀成中間厚周圍薄的麪皮。

• 12、取張麪皮，放上餡料。

• 13、包成包子（外形有待練習哈）。

• 14、繼續包完，放入蒸籠裏再發酵20—30分鐘。

• 15、冷水上鍋蒸20分鐘，關火燜3分鐘，包子出籠咯。