茄子青椒素包子的做法 - 茄子青椒素包子怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

茄子青椒素包子的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、和麪：將乾麪粉和泡打粉倒入盆內，用溫水將酵母化開；將酵母水慢慢倒入麪粉中，一邊倒一邊揉。

• 3、醒面：揉好的面蓋上保鮮膜，靜置30分鐘。

• 4、拌陷：茄子、青椒、大蔥、生薑清洗乾淨，茄子去皮切成小塊，青椒帶上手套切小塊，蔥和生薑切末；切好的茄子先倒入適量菜籽油拌勻（這樣茄子放鹽後不易出水份）、放入青椒、蔥和生薑末，把花椒粉、五香粉及鹽放入後攪拌均勻。（忘了拍拍拌陷的照片了，放一張發好的麪糰）。

• 5、拌好陷，差不多面也發好了。將發好的面揉成條切成18個小麪糰；擀麪成中間稍後周邊稍薄的麪皮。

• 6、將陷放入麪皮中，包成圓包子。

• 7、將包好的包子放到塗抹了菜籽油的籠屜上，在冷水鍋中蒸，大火燒開水後改中火蒸15分鐘，關火放3分鐘，開啟鍋蓋開蓋，蒸好的茄子青椒素餡包子就可以上桌了。