熬蔥油的做法 熬蔥油、拌麪、荷包蛋，半夜沒吃的別看，會餓的後悔哦 熬蔥油怎麼做

“乖乖在家做美食，武漢加油，中國加油。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

熬蔥油的做法步驟

• 1、生抽50克、老抽50克、蠔油10克、白糖25克，放在一起混合均勻備用。（按2:1:1:0.2:0.5的比例加就行了，喜歡口味鹹一點的生抽的比例可以增加到1.5）。

• 2、食用油100克，小火加熱，放入蔥段，全程中小火操作。(小蔥洗乾淨，每一根用廚房紙吸乾水分，或者提前晾乾，切成小段，蔥白部分不要,因爲蔥白部分有水分可能會導致炸鍋。)

• 3、直至蔥段慢慢熬成焦黃，關火降一下油溫。

• 4、一定要等油溫降下去以後，放一點液體進去試一下，如果不炸鍋了，就可以把前面準備的混合醬油液全部放入，混合均勻不停的攪拌，再開小火慢慢煮至沸騰，白砂糖基本就化開來，就可以關火了。剩下的就是冷卻裝罐了。

• 5、聞着這味道好餓，順便煎個荷包蛋。

• 6、煮點掛麪，來3勺做好的蔥油，拌均勻。

• 7、半夜的時候，半熟流心的荷包蛋，配上香噴噴的蔥油拌麪，太舒服了。

小竅門

1、（按2:1:1:0.2:0.5的比例加就行了，喜歡口味鹹一點的生抽的比例可以增加到1.5）
2、記得蔥一定要弄乾，蔥白不要，不然有水分的話會炸鍋哦。
3、放液體前記得油溫一定要降下來，不然也會炸鍋哦，切記切記。（我就炸了一次，濺的滿地都是油，收拾了半天）