棗泥醬的做法 棗泥醬&棗泥餡 棗泥醬怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

棗泥醬的做法步驟

• 1、大棗洗淨

• 2、加水煮

• 3、煮到棗肉軟爛，可輕易脫皮。我買的大棗較幹，大概煮了半個小時

• 4、煮好的大棗去皮

• 5、去核，碾成泥

• 6、平底不粘鍋注油

• 7、加入棗泥、紅糖

• 8、炒至紅糖融化、棗泥完全吸收油脂

• 9、再加一次油，繼續炒至油完全吸收，再炒到自己喜歡的粘稠度

• 10、盛出一部分，做棗泥醬，可以抹面包片或饅頭片吃

• 11、餘下的棗泥加入熟糕粉，繼續炒

• 12、炒至餡料變幹，刮刀上不沾餡料就可以了。若是拿來做廣式月餅餡，還要繼續再炒幹一些

• 13、做好的棗泥餡，可以用來做棗泥酥，包棗泥包，或是做南瓜糯米的餡料也很棒，總之，用途多多，怎麼吃都美味。我做了棗泥一口酥，又做了棗泥春捲。