醃製好的雞腿要不要焯水

不要。醃好的雞腿剛好入味，若焯水會沖淡了醃製的味道，因此醃好後不用焯水。醃製的雞腿可以煎炒，也可以油炸、烘烤。雞腿部分的肉比較緊實，水分含量高與雞胸肉，味道鮮美，在醃過後可以做照燒雞腿、紅燒雞腿、爆炒雞腿、辣子雞丁、烤雞腿等。