新買的凍蝦仁怎麼處理

解凍處理。解凍可以利用自然解凍法、冷鹽水解凍法以及冷水沖洗法對冰凍蝦仁進行解凍，其中利用冷鹽水解凍法雖然可以使冷凍蝦仁的解凍速度加快，但是會造成蝦仁裏面的一部分有益成分流失。解凍之後的蝦仁可以放在有蔥花、薑片以及料酒的水裏面浸泡，這可以有效去除蝦仁的腥味。