怎麼做到炸魚不粘鍋？

小編知道炸魚粘鍋是很多人下廚時的苦惱，那麼怎樣才能炸魚不粘鍋呢?炸魚時粘鍋其實是有很多原因，但是用對方法的話，這樣的問題就會消失不見了。接下來的就是一些炸魚不粘鍋的技巧。

怎麼做到炸魚不粘鍋

1.首先，要選一個好一點的鍋，鍋的材質好才能更好的保證不粘鍋。如果是用過的鍋一定要清洗乾淨，儘量不要用糊過底的鍋，或者在炸魚之前可以用薑汁塗抹一下鍋底，可以達到一定的防粘鍋效果。

2.其次，可以對魚本身做一些處理，有如下幾種方法。第一種，可以在炸魚之前，給魚塊裹上一層面糊或是澱粉糊，這樣在油炸的時候能夠定型，也不容易粘鍋;第二種，在炸魚之前，在魚塊下鍋前在表面塗一遍冷油，或是在冷油裏過一下，然後再下鍋油炸。第三種，如果魚被醃製過，要先沖洗一下魚的表面。

3.最後，在炸魚的時候，切勿心急，一定要等到魚的肉質表面硬化後才能翻動，否則魚的表皮很容易破掉，破掉的話就很容易粘鍋了。或者，也可以用比較傳統的方法，炸魚前可以先加少量油在鍋裏，等待油燒熱後，再用鍋鏟把油澆一遍鍋壁，最後再倒入足夠的油到鍋裏，再放魚炸。

以上就是一些炸魚不粘鍋的小技巧，你還在等什麼？相信透過這些小技巧，大夥兒就能享用到外香裏嫩、酥而不膩的炸魚了，更重要的是這炸魚不粘鍋。