如何煎魚不爛

1、在清洗魚的時候，可以不去掉魚鱗。魚鱗可以有效防止魚在煎炸過程中粘鍋。

2、把魚洗乾淨，把魚瀝乾水後才能開始煎魚。

3、煎魚的時候一定要把鍋燒熱後加上比平時炒菜多1/2的油。

4、要等油熱開後再把魚放置鍋內煎。

5、注意不要一直去翻動魚身。