整魚怎麼煎不容易爛

在魚的兩面都均勻裹上一層澱粉或者雞蛋清，用薑片把鍋內壁整體塗抹一遍，然後再進行烹製。魚肉味道鮮美，肉質嫩滑可口，做法很多，例如：糖醋魚、紅燜魚、醬汁燜魚、麻辣烤魚、水煮魚等。若魚出現眼睛渾濁、鱗片無光澤或者破損、身體有傷痕等，不建議購買。