刀豆又叫什麼

葛豆，刀角豆，刀板豆等。刀豆原產於長江以南地區，口味甘甜脆爽，刀豆的豆莢及種子都可食用，可以將刀豆兩頭尖掰去，洗淨切絲，鍋中放入油，待油溫熱後，加蔥薑蒜爆香，在倒入切好的刀豆與青紅椒絲，反覆翻炒，直至刀豆變色，即可裝盤，清炒刀豆口感清新脆爽，風味獨特。