涼拌皮蛋需要蒸一下嗎

不需要。製作涼拌皮蛋時，將皮蛋去殼後，切成塊，添加醬油、蒜末、蔥花、小米椒、辣椒油等佐料涼拌即可。喜歡吃口感酸甜的涼拌皮蛋，可以添加白糖和食醋。喜歡吃辣口的涼拌皮蛋，可以酌情增加辣椒油和辣椒粉的使用量。皮蛋可以單獨涼拌，也可以添加豆腐等食材一起涼拌。