怎樣醃製蘿蔔乾更爲爽脆可口

來源:飄香吧 1.68W

晾乾、焯水,醃製時逐條用鹽抓勻。醃製蘿蔔時,蘿蔔切成條後需要晾乾。晾乾的蘿蔔條含水減少能使蘿蔔更爲爽脆。晾乾後蘿蔔條在醃製之前需要焯水,焯水能有效去除蘿蔔的異味,蘿蔔的異味如不去除會嚴重影響醃蘿蔔的口味。用鹽醃製時注意要用食鹽將蘿蔔乾逐條揉搓,確保醃製完全,醃製不完全會嚴重影響蘿蔔的口感,口感會變軟變綿。

怎樣醃製蘿蔔乾更爲爽脆可口
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