烤麪包爲什麼刷蜂蜜水

1、爲了讓麪包吃起來口感更好。蜂蜜可以促使麪包胚的味道發酵，使得烤好的麪包更加香甜，美味可口。

2、使得麪包的色澤感更好。塗上蜂蜜水主要是給麪包胚增加溼度，讓其不至於在高溫下烤黑，經過烤制後的麪包色澤飽滿，口感綿柔，溼度適中。