做鍋包肉需要什麼材料

裏脊肉、澱粉、白糖、米醋、食用油、料酒等。炸鍋包肉最關鍵的步驟就是火候，火候太大容易出現炸糊的情況。炸鍋包肉需要炸兩次，第一次炸是爲了炸熟，第二次炸是爲了定型，第二次炸不能超過兩分鐘，超過就容易出現炸糊的情況，並且炸出來的鍋包肉會不脆。