老薑和嫩姜的區別有哪些？

在夏天的時候，特別是在三伏天這個時候，纔是吃薑好時機。人們都有一句俗語說“冬吃蘿蔔夏吃薑”，這句俗語是相當有哲理性的，那麼大家知道這個嫩姜的區別嗎?一起來看看吧。

老薑和嫩姜的區別有哪些

嫩姜的區別有外表上的，味道上的和食用上的區別，來讓我慢慢跟你解釋。當今市場上姜有兩種，嫩姜和老薑。但是都是姜，這到底會有什麼區別呢?嫩姜和老薑的區別很大，所以大家在買姜的時候要根據實際情況來購買，不要亂買，以下是我總結的各種區別。

第一個是外表上的區別。因爲老薑的紋路很重，它的表皮很粗糙，所以又被人稱爲薑母，也就是用來種植的姜種，特點是皮厚肉實。但是嫩姜就不一樣了，因爲它的採收時間是最早的，所以它的姜塊柔嫩，非常新鮮，還會有幾個嫩芽，水分相當充足，顏色是白的，它的表皮平整。

第二個是味道上的區別，姜都是辣味的，但是和老薑相比較，嫩姜的辣味其實很淡。嫩姜的特點是脆而少辣，很鮮香。而老薑的特點是辛辣味濃，很刺激。所以俗語說的薑還是老的辣，是有一定出處的。

第三個是食用上的區別，因爲老薑是可以作爲調味品的，所以燉湯燉肉時加入老薑，湯會更加美味。而嫩姜都是拿來切成絲片的，炒菜用的最多。然而在嫩姜被料汁泡過後，它的辣味就又變淡了，所以做一些小菜也很不錯，例如熬薑湯，薑糖和醋泡姜等等。嫩姜是很開胃的。而老薑是不適合生吃的，但是能夠去腥。大家千萬別錯過了，趕快去買，吃起來吧。

在夏天，我們經常爲了降低身體的溫度，而去吃很多冷的食物，我們的脾胃就會受到傷害，在夏天去吃薑是對咱們的身體大有脾益，大家可以平時多喝點薑湯之類的，都是非常不錯的選擇，以上就是我總結的嫩姜的區別的全部內容了。