春天什麼樣的野草可以吃

蒲公英、馬齒莧、薺菜、雷公根、白茅、苦苣菜、癩蛤蟆草、春筍芽、車前草等。野菜的種類多樣，大多都在三月成熟。薺菜，陽春三月正是薺菜生長的好季節，薺菜食用方法簡單多樣，可以清炒、涼拌、包餃子、做薺菜湯、薺菜丸子、薺菜餅子等等。