怎樣辨認豬肚不是凍的

檢視豬肚的顏色、黏稠度、彈性、光滑度以及看質地。新鮮的豬肚總體呈現爲白色，但其中也略帶淺黃色，冷凍豬肚的顏色爲白中帶青，顏色不純正；對於豬肚的粘稠度，新鮮的豬肚黏液多，黏度更強，而冷凍豬肚的豬肚黏液少，黏度較低；新鮮豬肚十分有彈性，冷凍豬肚毫無彈性，且比較鬆軟。