銀耳要泡多久 - 用冷水泡海蔘熱水泡

銀耳也是我們經常食用的一種食用菌，由於它營養豐富，還含有特殊的活性成分，對人的身體很好美容養顏，所以一直都深受人們的喜愛。銀耳的食用方法也有很多種，可以做甜品，煲湯，煮粥，做涼拌菜等，古代皇家貴族也將其奉爲佳品，那麼平時我們看到的因而都是乾的，如果要食用，銀耳需要泡多久呢？

一、泡發銀耳要泡多久

銀耳的泡發時間一般爲3-4個小時，這樣才能讓銀耳慢慢的吸水，最大程度的將銀耳泡發開來，這樣燉煮銀耳的時間會縮短，對於幫助銀耳煮的更加粘稠。

咱們平時買的銀耳都是乾的，吃之前需要泡發一下，可是很多人都反映，銀耳泡不好它不出膠。那麼，泡發銀耳要泡多久?下面我們一起來了解一下吧!

銀耳泡發之前，最好清洗一下。話說澱粉清洗泡發銀耳，則更爲理想。因爲澱粉可以吸附銀耳的灰塵，同時，還可以令銀耳更佳晶瑩剔透。

將銀耳放在碗裏，注入沒過銀耳的清水。注意，一定要將銀耳根部朝上，這樣能保證銀耳的葉片都接觸到水，就能泡得更透。

銀耳最好是用冷水泡。雖然說用熱水泡發速度快，膨脹的個頭也會更大，但是用熱水泡銀耳會影響它的口感，銀耳的膠質難以泡出來，另外還會破壞銀耳中所含的營養成分，泡發出來之後，不出膠，味道也就大大的減弱了。

如果用熱水泡發銀耳速度是很快的，一般十幾二十分鐘就可以泡發開來，但是熱水泡發會影響銀耳漲發的數量，也會影響到銀耳的泡髮質量，使其口感粘軟。

二、食用銀耳時有哪些注意事項呢

首先我們需要知道的是，銀耳雖好但也要適量。因爲銀耳潤肺功能特別好，經常過量食用的話，會給我們的脾胃造成傷害。

其次就是銀耳要吃新鮮的，不要將昨天的熱熱就吃。因爲銀耳內含有的硝酸鹽類物質比較多，在細菌分解的作用下，這個物質會還原成亞硝酸鹽。隔夜的銀耳湯內亞硝酸的含量是很高的，在食用之後會進入血液，很可能會引起中毒。

最後，寒性的體重的人羣要少吃銀耳。銀耳是屬於菌類的食物，幾乎所有的菌類食物性質都是偏寒的。對於寒性體質的人羣而言吃銀耳會加重體內的寒氣，給身體造成一些不利的影響。

銀耳可以說是菌中之王，泡發好的銀耳燉出來的甜品都是軟糯甜滑的，很多女生都喜歡用銀耳做甜品，但總是由於掌握不好泡發銀耳的時間和技巧而做不出甜品店那種晶瑩剔透粘稠的銀耳羹，希望今天看了小編告訴你的方法，朋友們都知道銀耳要泡多久才合適，那麼就可以自己在家做甜品了。