叫化雞是什麼地方的菜

江蘇。叫化雞，又被稱爲化雞、叫花雞，也有人叫做煨雞，甚至是富貴雞，叫化雞是屬於江蘇的傳統名菜，所以叫化雞應該歸於江浙菜一類。叫化雞名字聽起來十分的新穎，是一道非常好吃的菜餚，在小說射鵰英雄傳中，女主角黃蓉做一道叫化雞，便令洪七公垂涎三尺，欲罷不能，叫化雞還非常有營養價值，含有許多營養物質。叫化雞的做法與炮豚的相似，也就是要用粘土以及鮮嫩荷葉把加工處理好的活土雞包起來，然後進行燒烤，完成之後香噴噴的叫化雞就可以出爐了。