炸蘭花豆怎麼才能酥

提前一晚上浸泡好之後用小火慢炸。買回來的蘭花豆大都是曬乾的，這樣的蘭花豆是不可以直接炸的，需要提前一晚上浸泡蘭花豆，使其充分的吸水膨脹，之後用刀子在蘭花豆的表面劃一刀，晾涼表面的水分之後就可以下油鍋炸了。炸好的蠶豆酥脆可口。