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“這和煮法我們這叫做“熻”也就是在煮的時加少許水或不用加水，利用食材本身的水份來煮，然後煮熟時水份剛好也收幹了。”食材明細主料豆腐魚（1斤約6條）輔料芫荽（1棵）蒜頭（100克）味精（0.5勺）辣椒（少許）香油（2湯勺）魚露（1湯勺）醬油（1湯勺...
“魚和豆腐，從來都是好搭檔，無論是燉，燒，烤，或者是這幹鍋，都很好。香辣鮮美，超好吃。食材：魚腩300克、豆腐250克配料：青蒜2根、香菜適量、紅、青椒適量，洋蔥50克、姜適量，醬油15克、香辣幹鍋料15克、郫縣豆瓣醬20克、食鹽、食用...
食材明細主料豆腐（1塊）輔料小米椒（2段）大蒜（2～3顆）蔥花（適量）調料生抽（1勺）雞精（適量）味精（適量）糖（資料）郫縣豆瓣醬（1勺半）蠔油（半勺）澱粉水（適量）中辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）幹鍋豆腐的做法步驟1、反中加入蒜末，蔥花，小米椒，再加入適量...
食材明細主料梅魚乾（適量）豆腐（適量）輔料生抽、（適量）白糖（適量）黃酒（適量）清水（適量）雞精（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）梅魚乾燒豆腐的做法步驟1、備好食材。2、梅魚乾用清水浸泡。3、豆腐切厚片。4、豆腐在麪粉上沾下。...
食材明細主料千葉豆腐（1塊）洋蔥（半個）青椒（2個）五花肉（100克）輔料食用油（2勺）郫縣豆瓣醬（1勺）排骨醬（1勺）微辣（口味）炒（工藝）半小時（耗時）進階（難度）幹鍋千張豆腐的做法步驟1、千葉豆腐切片。2、準備洋蔥，青椒。3、起鍋燒油下千葉豆腐小火慢...
“幹鍋千葉豆腐是經常出現在飯店的一道菜品，每個人都有各自的做法，沒有限定的說一定要放什麼什麼呢，不過豬油或者五花肉一定會有哇，不然就是缺點幹鍋的感覺。豆腐攤販極力推薦我買這個，說很好吃，讓我一定要試試……千頁豆腐...
“脆豆腐入口鬆脆，又極易入味，是很不錯的食材哦！”食材明細主料脆豆腐（300克）大蒜（6瓣）青蒜（1根）醬油（10毫升）油（20毫升）大料（3粒）輔料五花肉（100克）小米椒（4根）辣椒醬（20克）糖（5克）姜（3片）水量（50毫升）其他（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）幹鍋脆豆...
食材明細主料雞骨架（1個）幹豆腐（330克）輔料蔥（適量）姜（適量）香菜（適量）配料玉米油（適量）老抽（適量）白酒（適量）陳醋（適量）鹽（適量）白糖（適量）原味（口味）煮（工藝）半小時（耗時）進階（難度）雞湯幹豆腐鍋的做法步驟1、將雞骨架切開。2、放入沸水中焯出血水...
“秋後囤的鮁魚乾這回“大顯身手”了。用它燉了老豆腐，沒想到太鮮了！平時多吃鮮魚或者凍魚，這魚乾還真是頭回吃。看着它乾巴巴的模樣，想着味道可能一般。但沒想到，這當年風乾的鮁魚乾，除了口感比新鮮的鮁魚肉要硬一些，幹一些...
食材明細主料豆腐乾（100克）青椒（1個）紅椒（1個）黑木耳（5克）輔料玉米澱粉（適量）蒜蓉辣椒醬（2勺）調料醬油（1鹽）香醋（2勺）零卡糖（1勺半）清水（3勺半）魚香（口味）炒（工藝）三刻鐘（耗時）進階（難度）魚香豆腐乾的做法步驟1、食材：豆腐乾、青椒（已去蒂去籽清洗）、...
食材明細主料老豆腐（390克）輔料青椒（1個）紅椒（1個）蒜（適量）調料郫縣豆瓣醬（適量）醬油（適量）零卡糖（適量）微辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）進階（難度）幹鍋豆腐的做法步驟1、食材：老豆腐、青椒和紅椒（已去蒂去籽清洗）、蒜（已拍）、郫縣豆瓣醬。2、將...
“油豆腐很多種吃法，我覺得這道菜乾鍋油豆腐。是最入味的。很好吃。豆腐很軟，小孩也喜歡吃。”食材明細主料五花肉（適量）洋蔥（1個）油豆腐（20個）香菇（10個）輔料姜（適量）蔥段（適量）青椒（適量）料酒（適量）老抽（適量）生抽（適量）鹽（適量）蒜（適量）紅椒（...
“千葉豆腐Q彈爽滑，具有超強的湯汁吸收能力，煮、炒、蒸、火鍋無所不能。天氣越來越熱了，吃點辣刺激一下味蕾，做成幹鍋是既開胃又下飯的一道家常菜，越吃越好吃喲！”食材明細主料千葉豆腐（400克）五花肉（一塊）輔料青椒（一個）紅椒（一個...
“豆腐營養豐富，無論冬夏都是餐桌最常見的食材。家常做法多是燉，湯湯水水缺少滋味。這是我在寺院學的一道菜，多加了點蔥蒜，雖是一道素菜，但此做法幹香入味，特別下飯。”食材明細主料韌豆腐（1塊）輔料小蔥（2根）大蒜（3瓣）紅辣椒（2個）香...
“女兒最喜歡看爸爸點燃幹鍋爐酒精的那一瞬間，“譁”的一下，藍色的火苗便舔着鍋底，不一會兒，鍋裏的菜滋滋的發出聲響，經過細火慢溫，味道也更加歷久彌醇。再配上個小菜、酌上一杯小酒，吃飯就變得美滋美味，很有氣氛啦。當然，這個...
“這道菜菜是心姐的創新菜，平常我們都是用油豆腐，水豆腐，麪筋之類的材料來做煎釀，心姐創新這道菜菜選用了原味的豆腐乾，透過油炸後的豆腐乾，表層達到了油豆腐口感，內裏又保留了豆腐的幹香，配合着魚肉的清甜，當零食，當下酒菜都非...
“幹鍋千葉豆腐是一道以千頁豆腐作爲主要食材，以洋蔥、青椒、花椒、五花肉作爲輔料，以味精、十三香、鮮露、醬油、蠔油、料酒、鹽、姜、蒜、尖椒作爲調料製作而成的美食，口味鮮辣。”食材明細主料千頁豆腐（500克）五花肉（適...
“這道《銀魚豆腐乾》含有豐富的蛋白質，益脾，潤肺，補腎，増陽，滋陰潤肺，爲上等滋養品，尤其適合肺結核患者。”食材明細主料豆腐乾（330g）銀魚乾（30g）輔料紅尖椒（3個）配料植物油（適量）蒜末（適量）蔥花（適量）豆瓣醬（適量）生抽（適量）老抽（適量）雞精（適...
“成品”食材明細主料南豆腐（300克）香菇（少許）紅椒（少許）蔥（少許）生抽（少許）姜（適量）蒜（適量）老抽（適量）輔料剁刀肉（50克）青椒（少許）小米椒（少許）蠔油（少許）糖（少許）微辣（口味）燒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）幹鍋香煎豆腐的做法步驟1、原料2、南豆腐切...
“千頁豆腐吃起來又彈又滑，口感鮮美。千頁豆腐的吃法很多，既可以單獨成菜，又可以作主料、輔料，或充作調料；可調製成各種口味，既有豆香的本味，也很容易吸收其他的調味料口味，製成不同的風味。”食材明細主料千葉豆腐（1塊）豬肉（50g...
食材明細主料墨魚乾（1個）豆腐（1大塊）骨頭（1塊）輔料蒜瓣（3個）生抽（3匙）胡椒粉（2g）味精（3g）料酒（4匙）鹽（3g）蔥花（少許）姜（2片）原味（口味）其他（工藝）數小時（耗時）普通（難度）墨魚乾燜豆腐的做法步驟1、墨魚乾用水浸泡一夜，取出墨魚板洗淨，切成條。2、豆腐...
““魯菜”中，有一款經濟實惠好吃不貴的菜，叫做“鍋塌豆腐”。別小看只是一塊豆腐，它的做法可多了，什麼“蟹子鍋塌豆腐”、“蟹黃鍋塌豆腐”、“三鮮鍋塌豆腐”等等，可以做出數十種鍋塌豆腐。說是好吃不貴的鍋塌豆腐，其實，那...
“美味啦”食材明細主料野生桂魚（300克）小米椒（少許）瘦肉（少許）輔料嫩豆腐（100克）蔥（少許）香菇（少許）姜（適量）蒜（適量）微辣（口味）燉（工藝）半小時（耗時）普通（難度）幹鍋桂魚燉豆腐的做法步驟1、材料：野生桂魚、南豆腐、瘦肉、大蒜、小米椒、香菇2...
食材明細主料豬五花肉（500g）青椒（五個）豆腐乾（二塊）白砂糖（5g）輔料豆瓣醬（5g）鹽（5g）味精（5g）雞精（5g）大蒜末（5g）蒜苗（20g）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）豆腐乾回鍋肉的做法步驟1、把買回家的五花肉煮熟，切成片“我這是館子，沒用五花肉，五...
“一直在想，千頁豆腐是如何加工的，口感怎麼這麼好呢。全家人都愛吃千頁豆腐，經常買來換着花樣享用。這次，用千頁豆腐搭配洋蔥、胡蘿蔔、青椒，炒了這款幹鍋千頁豆腐，可能不是很正宗，但一家人吃的很盡興。適合自己的，就是最好的...
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