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“酥香掉渣的蛋黃酥”食材明細主料麪粉(150g)豬油(53g)糖(35g)水(60g)輔料低粉(120g)豬油(60g)其他(口味)烤(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香酥蛋黃酥的做法步驟1、蛋黃處理下我這次用的真空包裝的,我的蛋黃都會上鍋蒸一下2、蒸10分鐘3、水...
“蛋黃酥是由麪粉、豬油、鹹蛋黃等做成的傳統中式糕點。近年來隨着用料的不斷升級,蛋黃酥逐漸成爲一款網紅產品”食材明細水油皮中筋麪粉(200克)糖粉(35克)豬油(35克)溫水(90克)油酥中筋麪粉(180克)豬油(90克)輔料紅豆沙(400克)鹹蛋...
“蛋黃酥是非常經典的點心,外皮酥脆,內陷豆沙裹着鹹蛋黃,鹹甜之際還瀰漫着豬油的香,每次去蛋糕店看到剛出爐的蛋黃酥,就忍不住想買幾個解饞,好吃又不膩。”食材明細主料中筋麪粉(240克)豬油(120克)白糖(50克)溫水(120克)低筋麪粉(240...
“月餅季的另外選擇好吃到掉渣.......香、酥、掉渣....就是特點平時用於招待客人還是下午茶點心也是一個非常棒的選擇”食材明細主料油皮中粉(40g)鹽(1g)糖粉(6g)豬油(20g)水(15g)酥皮低粉(40g)輔料鹹蛋黃(5個)紅豆沙(80g)蛋黃液(1個)黑...
“這次的豆沙換了個牌子,用時才發現有點稀,加入椰蓉調整稠度,給蛋黃酥增加了淡淡的椰香。”食材明細主料高筋粉(300g(水油皮))糖(60g)油(110)水(110)低筋粉(240g(油酥))輔料蛋黃(8個)豆沙(400g)鹹甜(口味)烤(工藝)數小時(耗時)進階(難度)椰香蛋黃酥...
“用炸鍋做食物就是方便,只要調好時間和溫度就可以了,”食材明細主料手抓餅皮(2個)輔料紅豆沙(200g)蛋黃(8個)肉鬆(200g)黑芝麻(少許)朗姆酒(少許)鹹甜(口味)其他(工藝)半小時(耗時)普通(難度)蛋黃酥的做法步驟1、蛋黃提前加點朗姆酒,微波爐...
“這幾天和酥皮槓上了,去朋友家繼續做蛋黃酥,最後的評價是:太酥太好吃了。”食材明細油皮中筋麪粉(200克)豬油(74克)糖粉(30克)溫水(75克)油酥低筋麪粉(160克)豬油(80克)餡料豆沙(500克)蛋黃(20個)表面蛋黃(適量)黑芝麻(適量)甜味(口味)烤(工藝)...
“關注微信公衆號【星星私廚】!會有更多細節圖幫助你更好的做好這道菜!記得以前偶然間蛋糕房買過一次,呆萌金燦燦的外表下包裹着豐富的餡料,一口下去,再也停不下來,她鹹中帶甜,甜中透着香的味道一下就愛上了,她不像西點那樣甜...
食材明細主料麪粉(適量)糖(適量)水(適量)植物油(適量)輔料豆沙餡(適量)蛋黃(1個)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)蛋黃酥的做法步驟1、先做水油皮和油酥皮吧!水油皮:麪粉130g植物油28g糖10g水65g左右油酥皮:麪粉150g植物油75g2、把...
“做過幾次,味道還是特別的好!今天的顏色比較淡還是喜歡!早餐來一份不錯哦!”食材明細油皮材料低粉(150克)黃油(65克)水(60克)輔料雞蛋(一個)調料黑芝麻(適量)油酥材料低粉(120克)豆沙(適量)鹽(1克)清淡(口味)烤(工藝)一小時(耗時)進階(難度)蛋黃...
“愛做美食的好處,也就是想吃什麼不用一定等到節日,中秋節雖然沒到,但是想吃蛋黃酥也可以隨時做。去年用豬油做了抹茶酥和紫薯酥,結果過了一個多星期,突然發現自己多出了雙下巴,這增肥效果也太立刻見效了。所以,這次用色拉油...
“過了農曆七月、就要準備迎接象徵着“月圓人團圓”的中秋。南方常吃的廣式月餅對我來說太膩、不易吃,蛋黃酥就成了取代廣式月餅的月餅了~傳統的蛋黃酥或蘇式點心用的是豬油,我怕麻煩、不想熬豬油,所以配方里使用的是淡...
“起初想着自己做蛋黃酥是覺得85度/可莎蜜兒賣的太貴,19元軟妹幣兩枚,基本上三兩口就解決掉了,也出於好奇要自己試試看,沒想到第一次就做的很好吃,一發不可收拾,後來開始自己包裝做好送朋友!吃過的親又來訂購送親戚朋友自己...
食材明細主料中筋麪粉(300克)豬油(106克)白糖(40g)輔料低筋麪粉(240克)豬油(120克)調料鹹蛋黃(32個)豆沙(800克)原味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)蛋黃酥的做法步驟1、準備、食材、中筋麪粉和豬油白糖攪拌一起、然後和麪、和好放一...
“吃不完的香蕉做出這麼好吃的美食,做法簡單,你快試試吧!”食材明細主料香蕉(1根)手抓餅(一片)輔料雞蛋液(適量)黑芝麻(適量)蔥香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)香蕉蛋黃酥的做法步驟1、手抓餅和香蕉。2、香蕉放入手抓餅上。3、手...
食材明細主料草魚肉(適量)蛋黃(適量)輔料澱粉(適量)蛋清(適量)配料精鹽(適量)食用油(適量)調味鮮(適量)魚香(口味)酥(工藝)半小時(耗時)進階(難度)香酥蛋黃魚的做法步驟1、取魚肉切花刀,如圖。2、切好花刀的魚調入精鹽,調味鮮醃入味。3、醃好...
“看到朋友在曬蛋黃酥,忽然好想吃,家裏也沒有豬油,就着黃油大晚上的就烤起來啦。黃油沒有哦豬油的酥,但是如果不喜歡豬油氣味的童鞋完全可以試試這個,肯定合胃口哦”食材明細水油皮中筋粉(150克)黃油(55克)細砂糖(35克)水(60克)油...
“蛋黃酥趁着餘溫咬一口,外皮酥脆到掉渣,內餡香軟不膩,混着油滋滋的蛋黃超級好吃。”食材明細油皮低筋麪粉(225g)豬油(75g)糖霜(10g)純淨水(90g)油酥低筋麪粉(180g)豬油(90g)鹹蛋黃(13g)豆沙餡(260g)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)蛋...
食材明細主料麪粉(240克)水(120克)豬油油皮(200克)油酥(120克)輔料餡料(適量)蛋黃(16個)雞蛋(一個)黑芝麻(適量)鹹鮮(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)酥酥脆脆蛋黃酥的做法步驟1、將製作油皮用的豬油和麪粉混合之後捏成雪花絮狀2、倒入清...
食材明細油皮低筋麪粉(250克)白油(40克)糖(24克)水(124克)油酥低筋麪粉(200克)白油(100克)鹹甜(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蛋黃酥的做法步驟1、鹹鴨蛋輕輕磕破蛋殼,取出蛋黃。2、蛋黃用白酒浸泡10分鐘左右。3、烤箱170度烤5分...
“蛋黃酥每年的這個時候我都會做,一是家人喜歡,另外送親戚朋友也是非常不錯的禮物。以前做蛋黃酥都是用豬油,但有的人不喜歡豬油的味道,所以現在都用黃油來做,用黃油來做蛋黃酥味道是那種黃油的香味,沒有豬油的油膩,而且不用...
“蛋黃酥算是蘇式月餅的一種,都是用油皮和油酥包裹住內餡兒,外皮非常酥脆,裏面是香甜綿軟的紅豆沙和起沙透心的鹹蛋黃,口感層層疊疊,備受家人和同事喜愛,做法也非常的簡單。特意買了嘉華的玫瑰花味的紅豆沙,成品多了一層淡淡...
“去年本廚的冰皮月餅大放異彩,今年換個口味挑戰一下。這款芸豆腰果餡的家常香酥月餅,不需要廣式月餅的轉化糖漿啥的,家常配料,香酥口感,私房味道。參考網上方子,作了些改良,芸豆餡也是自制滴。”食材明細主料餅皮原料((75克模...
“粗茶淡飯最養人,平平淡淡纔是真!記錄生活中的點點滴滴!”食材明細油皮中筋麪粉(100g)豬油(70g)白糖(10g)清水(40g)輔料黑芝麻(20g)鹹鴨蛋(8個)蛋黃(1個)油酥低筋麪粉(70g)豬油(35g)白蓮蓉(200g)鹹鴨蛋黃(9個)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)神級(難...
“蛋黃酥(蘇月)從小就喜歡吃鹹蛋黃,每次吃鹹蛋總把鹹蛋黃挖出來吃掉,這款蛋黃酥剛好有整整一整顆的蛋黃,讓我滿滿的喜歡。””食材明細主料蛋黃(2個)麪粉(150克)豬油(50克)豆沙(400克)鹹蛋黃(16個)輔料白砂糖(10克)低粉(120克)豬油(60克)水...
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