蛋黃酥 的做法 蛋黃酥 豆沙酥 - 紅豆酥 各種酥 蛋黃酥 怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蛋黃酥 的做法步驟

• 1、先做水油皮和油酥皮吧！水油皮：麪粉130g植物油28g糖10g水65g左右油酥皮：麪粉150g植物油75g
• 2、把油酥皮，水油皮的材料分別混合揉成麪糰，包上保鮮膜，鬆弛10分鐘。

• 3、把水油麪小塊壓扁，包上油酥面小塊。捏緊，擀成長條皮狀。從上往下捲起來。做好的面最好都用保鮮膜蓋着，以防麪糰乾裂。

• 4、把卷好的面繼續壓扁，再擀成長條狀。再捲上，重複一兩次（如果麪皮已經有分層的顯現就不用再重複了）。把面卷一切兩半，然後立起按扁。

• 5、擀成四周薄，中間厚的的圓皮。再放上想吃的餡，包好。

• 6、做好的小酥餅放到鋪好油紙的烤盤上，刷上一層蛋黃，再點綴上幾粒芝麻。就可以放到烤箱裏烤啦！

• 7、180度預熱5分鐘烤20分鐘考到表面金黃就可以啦！

• 8、鬆弛好的麪糰分別平均分成小份，油酥面要比水油麪塊小一點。

小竅門

植物油可以換成黃油，味道更香！