蛋黃酥的做法 最愛蛋黃酥 蛋黃酥怎麼做

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蛋黃酥的做法步驟

• 1、鹹鴨蛋輕輕磕破蛋殼，取出蛋黃。

• 2、蛋黃用白酒浸泡10分鐘左右。

• 3、烤箱170度烤5分鐘左右出油。

• 4、豆沙分成25克每個。

• 5、每個豆沙包入一個蛋黃。

• 6、都包好蛋黃備用。

• 7、油皮和油酥材料分別活成麪糰，鬆弛20分鐘。

• 8、油皮平均分成20份

• 9、把油皮擀成皮包上一個油酥。

• 10、全包好油酥，鬆弛10分鐘。

• 11、把一個麪糰擀成牛舌行。

• 12、翻面由上而下捲起來。

• 13、蓋蓋子鬆弛15分鐘。

• 14、再次擀成牛舌行。

• 15、翻面捲起來。

• 16、鬆弛15分鐘。

• 17、取一個卷擀圓形，包入一個豆沙蛋黃。

• 18、包好了哦，收口朝下。

• 19、刷兩遍蛋黃液然後撒黑芝麻，入烤箱170入烤20分鐘左右。

• 20、美味的蛋黃酥……酥……酥……