好吃的麻辣蒜香魚怎麼做美味好吃

對於十三億中國人來說，魚是我們餐桌上必不可少的一道主菜，每逢過年過節更是有“年年有餘”的傳統。麻辣蒜香魚就是許多中國人經常做的一道和魚有關的菜。經過醃製的魚肉鮮嫩，入口即化，加上花椒和辣椒滲入魚肉賦予其新的滋味，蒜蓉更是將魚的味道提升到一個讓人無法忘懷的新高度。

主料

輔料

具體步驟

1.羅非魚洗淨，剃除魚腥線

2.在魚左右兩邊劃上刀花，用鹽，料酒，醬油醃製片刻

3.姜蒜切末，切碎薄荷，切成蔥花

4.鍋裏倒適量油，冒煙了放醃製好的羅非魚

5.魚煎炸呈金黃色，挪到鍋邊，放入八角，草果，炸出香味，把殼撈出

6.炸乾花椒粒，只留油，不要粒，接着放入幹辣椒段，炒香變色

7.加入姜蒜末一塊翻炒

8.加入適量的水，加適量的鹽，雞精，待湯汁收幹

9.最後加入切好的薄荷跟蔥花，翻一下，可以出鍋了

烹飪技巧

無