香辣的麻香蒜爆魚怎麼做美味好吃

麻香蒜爆魚，這道菜雖然美味，但是比較上火。個人認爲，魚雖然富含蛋白質，但是這道菜的魚做法要爆炒，因此會比較上火，不宜貪口。所以這道菜由蔥薑蒜爆香而成製作而成。具備香辣的特點。在很多方面，對於重口味的人來說，麻香蒜爆魚是一個不錯的選擇。但個人認爲上火不宜多吃。

主料

輔料

具體步驟

1.蒜碎、辣椒、蔥花備用

2.魚洗淨備用

3.把魚筋抽出

4.在魚身劃幾刀（不要太深，避免魚散掉）

5.沸水加蔥段和薑片，魚放入鍋內，加蓋8-10分鐘

6.生抽、耗油、黑胡椒、醋、鹽、糖、豉油，勾好備用

7.魚從鍋內撈出入盤，把勾好的汁澆在魚身，均勻的撒上一層白芝麻

8.鍋內到入油，辣椒、蒜碎、蔥花入鍋，炒至出香味，澆在魚身上，加上香菜沫，就完成啦

烹飪技巧

魚在沸水中時間不能太久，不然肉質會老的哦