易做的提拉米蘇怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將蛋黃和60克細砂糖放入碗中。

2.鍋中燒熱水，將盛蛋黃的碗放入鍋中，隔水加熱(不可煮沸)，並且不斷攪拌，直到細砂糖溶解，蛋黃顏色發白。

3.將120ML淡奶油打發至7成發，不要打太硬。

4.把馬斯卡彭芝士用攪拌器打至鬆發。

5.和蛋黃，淡奶油混合攪拌均勻，即成芝士餡。

6.倒50ML咖啡酒

7.取一根手指餅乾，在咖啡酒裏快速的浸泡一下，鋪到容器底部。

8.在容器裏倒入一部分芝士餡

9.再芝士餡上再鋪一層手指餅乾

10.再倒滿芝士餡，抹平整。

11.放入冰箱冷藏4個小時以上。吃之前撒上可可粉即可。

12.手指餅乾材料：蛋白2個、蛋黃2個、糖62克、低粉62克。做法：蛋黃加20克糖打發；蛋白加剩餘糖打至乾性發泡；蛋黃蛋白混合；加入過篩低粉拌勻；加入裱花袋，擠好條狀；篩上糖粉；190度15分鐘左右。

烹飪技巧

一些材料不必強求，我覺得可以替換，也不太影響味道：咖啡酒，我就用白蘭地加現磨咖啡混合；馬斯卡彭要是沒有的話，可以用檸檬汁5克，淡奶油45克，奶油奶酪200克替代，做法爲：將檸檬切開；用手擠出檸檬；將45克淡奶油倒入碗中；加入5克檸檬汁；輕輕攪拌，淡奶油會變成固態。將凝固後的淡奶油加入已經用攪拌器打軟的奶油芝士中，混合均勻即可。然後從第一步開始。