簡單的紅燒肉怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.07W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時主料
五花肉 :1000輔料
生抽 :適量老抽 :適量
桂皮 :適量
鹽 :適量
生薑 :適量
香葉 :適量
草果 :適量
油 :適量
黃酒 :適量
大蔥 :適量
冰糖 :適量
具體步驟
1.豬肉洗淨,肥瘦肉分別切成1.5釐米見方的塊,生薑切片
2.鍋燒熱,放入肥肉塊
3.小火煸炒至肥肉吐油,表面顏色微黃撈出
4.加入生抽及蔥姜,加入足量開水
5.慢慢燉1小時
6.收湯
7.出鍋啦
1.做紅燒肉豬肉最好選帶皮的五花肉,梅花肉和去皮的五花肉也可用。
2.炒糖色的時候一定要小火,否則糖糊了會發苦。
3.大火收汁是紅燒肉好吃的祕訣之一。
4.最後放入部分冰糖,紅燒肉色澤更加明亮,還可以增加肉的鮮味