口感豐富的蜂蜜沙琪瑪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好所有原料，雞蛋蛋散備用。

2.將蛋液倒入麪粉中，揉勻，可視情況加入適量的水，使之成爲溼潤的麪糰。

3.在麪糰表面拍上少許玉米澱粉，將麪糰靜置鬆弛15分鐘。

4.檯面上撒少許玉米澱粉，將靜置好的麪糰擀成約0.2CM的大面片。

5.在面前上面撒少許玉米澱粉，將面片切成如圖所示的細麪條。（切得細一些）

6.鍋裏放入花生油，油熱後將坯條分批放入油鍋中炸至淺金黃色。

7.將坯條全部炸好撈出備用，開始製作糖漿。

8.將蜂蜜倒入無油的鍋中，用小火加熱，直到蜂蜜出現濃密的泡沫時關火（用筷子蘸少許糖漿，如果筷子上面的糖漿稍稍冷卻後能夠拉絲，就說明糖漿熬好了）馬上把炸好的坯條、炒熟的芝麻一起倒入糖漿中，趁熱快速攪拌，儘量使每根坯條都沾上糖漿

9.趁溫熱的時候，將沾了糖漿的坯條倒入事先抹了油的烤盤中（或者其他模具）。手上抹油後，用手掌把坯條壓實。（要趁溫熱的時候操作，涼了就硬了）

10.等沙琪瑪完全冷卻，黏合在一起以後，倒扣烤盤，即可脫模。切成小塊就可享用。

11.上成品。

烹飪技巧

1.可以在麪粉中加入5g泡打粉，可使沙琪瑪的口感更酥軟蓬鬆2.製作薩其馬的麪糰，需要非常軟，做出的薩其馬口感纔會好。3.切好的麪條粗細要均勻一致，而且要切得細一些，因爲油炸後是會膨脹的。4.用花生油作爲炸油，做出的沙琪瑪口感比較香。沒有花生油用其他植物油也可以。5.沒有蜂蜜的話可以用白砂糖+麥芽糖（或葡萄糖）來熬製糖漿。