祕製燒排骨怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.71W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
輔料
具體步驟
1. 先將排骨洗淨控幹水分,炒鍋中不要放油,大火燒到3成熱時,放入排骨,保持中火開始翻炒;
2. 炒到排骨開始變色,慢慢出現水分,調小火力繼續翻炒。直道所有水分都手幹爲止;
3. 加入紅糖、醬油翻炒均勻;
4. 加入熱水,水量以沒過排骨爲準,然後依次放入蔥、姜、幹辣椒、八角、草果,用中火將湯汁煮開;
5. 然後轉成小火,加蓋慢慢燉40分鐘,期間注意湯汁變化,需要翻拌4-5次;
6. 湯汁逐漸濃稠,排骨軟爛以後,轉成大火將剩餘湯汁全部收幹,同時快速翻炒。出鍋前淋入香醋拌勻即可。