熗拌藕片怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.蓮藕選擇比較稚嫩、爽口的。

2.洗淨削皮，將其切成薄片。

3.將切好的藕片放進鍋裏，加入能淹沒藕片的水。

4.大火煮開。

5.將藕片取出。

6.過一下冰水。

7.取出瀝乾水分，放進碗中。

8.將米醋、白糖、鹽與辣椒油調成醬汁。

9.將醬汁倒入藕片中。

10.下油，下花椒，用小火煸炒出花椒的香味。

11.將花椒與花椒油倒入藕片中。

12.拌勻，開吃。

烹飪技巧

1、切好的藕片要浸泡在淡鹽水，並儘快煮，避免藕氧化變黑。2、不吃辣的同學，辣椒油可以省略，但花椒油就不能省略，精華就在於最後的熱花椒油，纔將其香味帶出。