抹茶蜜豆慕斯的做法 抹茶蜜豆慕斯~ 抹茶蜜豆慕斯怎麼做

“慕斯做了很多。抹茶的還是第一次！因爲個人不是太喜歡抹茶的味道.....只因那天做了一個抹茶餅乾，老媽大人說，很喜歡抹茶的味道。所以，今兒有空，做了個孝敬她老人家！
用的是8寸的心形慕斯圈。哈哈大大的心，送給最愛我的人！媽媽。。。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

抹茶蜜豆慕斯的做法步驟

• 1、慕斯圈用錫紙包裝底部和旁邊，以防慕斯液留出。

• 2、把事先烤好的戚風蛋糕坯用慕斯圈壓出所需的形狀，放進包好錫紙的慕斯圈內。

• 3、撒上蜜紅豆，放入冰箱冷藏備用。

• 4、250克淡奶油加40克砂糖打至6分發。（稍稍有點紋路，但還可以呈流動狀態即可！）

• 5、15克吉利丁放入冰水中泡軟。（最後使用冰水浸泡，常溫水，泡軟的吉利丁撈出來不完整的！）

• 6、牛奶隔水加熱，將泡軟的吉利丁擰乾水，放入牛奶中，融化後關火。（一定要隔水加熱，不然會降低吉利丁的凝固能力喔！）

• 7、待加入吉利丁的牛奶液冷卻到常溫後，倒入打發的鮮奶油中，加入蜜紅豆攪拌均勻。

• 8、將拌均的慕斯液倒入模具中，再次鋪上蜜紅豆。放入冰箱冷藏20分鐘。

• 9、再將剩餘250克淡奶油加入40克砂糖，20克抹茶粉用水混合加入打至6分發。（我這裏打得稍微久了點，因爲拍照，時間一下就過了。）

• 10、牛奶中加入10克抹茶粉，隔水加熱至無顆粒，這時加入事先泡軟的剩下15克吉利丁，加熱至融化。

• 11、與打發的抹茶鮮奶油混合，攪拌均勻。就變成抹茶慕斯液啦！

• 12、從冰箱拿出剛纔冷藏的模具，用手輕輕碰下，如果已經凝固，就可以倒入攪拌好的抹茶慕斯液。刮平，輕震幾下，再次放入冰箱冷藏一小時。

• 13、脫模，用吹風機在模具四周吹一下，就可以輕鬆的脫模了！

• 14、裝飾，先篩上一層抹茶粉，再用花式糖粉篩，篩上一層白色防潮糖粉就可以啦！

• 15、大功告成！今天忘記拍戚風的圖了，下次上！看看我的成品。。

• 16、中間部分。

• 17、包裝好的！