自制黑椒雞腿燒土豆怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 食材：雞腿、土豆、胡蘿蔔。做法：土豆和胡蘿蔔分別去皮洗淨，切成塊狀。

2. 雞腿洗淨瀝乾水，斬塊。

3. 用大碗盛起雞腿塊，放黑椒粒、鹽、雞粉、生抽、甜醬、米酒攪拌均勻。

4. 加上拍扁的蔥頭一起醃製20分鐘左右。

5. 鍋裏放適量油燒熱，倒下醃製好的雞腿保持大火煎制。期間雞腿慢慢會煎出油脂，皮會捲縮，轉變成焦黃色。

6. 翻轉另一面同樣煎制，至雞腿塊全部轉色，翻炒片刻。

7. 倒下切好的土豆、胡蘿蔔塊。

8. 保持大火翻炒，這時煎雞腿滲出的油脂會讓土豆吸收，香味開始瀰漫整個廚房。

9. 加上適量清水

10. 水量和食材持平就行，用鍋鏟拌勻。遮上鍋蓋燜煮10分鐘左右。

11. 燜至汁剩一點，倒下鮑魚汁翻炒均勻（切記鮑魚汁在收汁時倒下翻炒均勻即可，煎制時不要過早加進去，會糊鍋底。）

12. 剷起，裝盆。

13. 加點香菜或蔥花點綴。

14. 皮焦肉嫩的雞腿肉，香軟粉糯的土豆塊超級美味。

15. 小吃貨說：好好味！！

烹飪技巧

雞腿提前醃製20分鐘以上比較入味。雞腿先煎炒香後再加土豆燜煮，土豆燜煮的時間不可太長，大概10分鐘就夠了，以免爛透不成型粘鍋底。醃製雞腿時放米酒或料酒都行，去腥提鮮非常不錯的。