「DIY美食」巧克力奶油蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.在模具上塗抹黃油，用錫紙將模具的底包住（因爲我用的是慕絲圈）；

2.分離蛋白和蛋黃，將蛋白放入無油無水的乾淨盆中待用；

3.在盆裏混合切碎的巧克力和黃油，用熱水隔水融化,用打蛋器打出光澤；

4. 麪粉過篩加入，攪拌均勻；

5.分次加入蛋黃,用打蛋器畫圈混合

6.用打蛋器將蛋白打發,分次加入砂糖，直至將蛋白打成中性發泡

7.將打發後的蛋白分次加入巧克力麪糊中（注意混合時巧克力不能太涼，不然不好混合）,充分混合,加入適量朗姆酒,此時預熱烤箱160度

8.將材料倒入模具中,160度烤20分鐘

烹飪技巧

巧克力甘那許冷卻後很厚實，不易流動，如果要用的時候可以稍稍加熱，保證有流動性後再倒在蛋糕上