豆醬子姜怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.挑選嫩芽較多的子姜。

2.去除紅色的外皮，將其洗淨，瀝乾水分。

3.切成塊狀。

4.將其放入容器中。

5.加入鹽。

6.拌勻，靜置2個小時左右，讓其釋出水分。

7.再將子姜攤開，晾乾。

8.將晾乾的子姜放入瓶中。

9.加入豆醬，醃製24小時即可食用。

烹飪技巧

豆醬只要能淹沒子姜即可，不一定非嚴格按食材的參考值；做好的豆醬子姜可密封儲存在玻璃瓶中，若每次均用無油無水的乾淨筷子取用，儲存一個月是沒有問題的。