家常菜香辣鯽魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.1.鯽魚洗乾淨，魚身上切幾刀。瀝乾水分，加一小勺鹽，均勻撒在魚身上，醃製10分鐘。

2.2.鍋燒紅，倒入油，放入鯽魚。

3.3.一面煎好後，再翻面，兩面煎金黃。

4.4.把魚盛起，或者推到一邊，放入姜蒜末。

5.5.放入幹辣椒，花椒，小火煸香。

6.6.加入一勺豆瓣醬，炒香。

7.7.一湯匙料酒，生抽，水一起倒入鍋裏，小火燜至收汁。出鍋撒上蔥花即可。

烹飪技巧

鍋要燒熱再放魚，煎好再翻動