土司白菜怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 材料都備齊了，那下面我們就說說前期的準備工作，

2. 首先把白菜洗淨，刨除外面兩層後齊根部10釐米處橫向切一刀，再以菜中心爲圓點縱向均勻地切5刀，使白菜分成10個區。

3. 接着把瘦肉剁成肉末，姜、蒜也切成末後和肉末拌一起，在碗中加少許料酒、黃酒、生抽、胡椒粉、十三香，把雞蛋開啟後，蛋清加入肉末中拌均勻後醃製10分鐘。

4. 等醃製好後把肉末填充到白菜中去。然後把白菜放到盤中，加事先備好的高湯（就是用雞架、腔骨加姜、蒜、大料、桂皮熬製出來的湯）。上鍋中火蒸10分鐘就可以出鍋。揭開鍋蓋香味就撲面而來，一道美味的土司白菜就大功告成了。

烹飪技巧

白菜屬於十字花科類，擁有豐富的抗氧化族類，是最熱門的抗癌明星。白菜中的營養成分可以抑制乳癌細胞，硫化物則可抑制癌細胞入侵到基因蛋白。此外，白菜中也有對眼睛有幫助的營養素──葉黃素和玉米黃素，跟菠菜屬於同樣會讓眼睛發亮的護眼食材。