幹蘿蔔燜紅燒肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 肉塊切3cm塊，冷水入鍋，放蔥段 薑片3 料酒，大火燒開後撇去浮沫，撈出肉塊。瀝乾淨水。洗鍋。

2. 鍋中放入少量油，油熱放入肉塊，轉小火，翻炒，小火逼出油。

3. 小火炒制肉塊四面金黃【已經會縮小很多】。這個時候油已經很多了，可以倒出一些，不油膩更健康。放入蔥段 薑片3片 花椒 八角 紅燒醬油 老抽(兩種醬油多一些 )。 還是中小 小火翻炒。

4. 炒制醬油汁快乾了，放入開水冒過肉塊。如果還加料(比如蘿蔔乾，就再多一些水。)

5. 蓋蓋子大火燒開3分鐘。放入泡發的蘿蔔條，轉中火煮幾分鐘，再轉中小火慢燉。

6. 最後肉塊軟爛，放鹽調味。起鍋。

烹飪技巧

幹蘿條提前20分鐘泡發一下，（用熱水泡更快）。肉塊一定小火煎，不容易蹦油，一定要注意保護臉哦。