自魚香肉絲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 木耳先泡水，拿個碗準備醬料：生抽2勺、老抽1勺、鹽1/2小勺、白糖1大勺、米醋1大勺、辣椒醬1勺、生粉2勺、水2-3勺，攪拌均勻

2. 備好其他料：豬肉切絲加入玉米澱粉、鹽、料酒醃製，木耳、胡蘿蔔、尖椒、切絲，蔥、姜、蒜切末

3. 鍋中注入植物油，熱鍋下油，微熱後小火下豬肉翻炒至變色，盛出備用

4. 鍋中注入植物油，熱鍋下油，微熱後放入辣椒和蔥、姜、蒜末翻炒出香味

5. 開中火，放入胡蘿蔔絲和木耳絲翻炒1-2分鐘

6. 放入尖椒絲，翻炒幾下

7. 翻炒幾下，就可以放入調製好的醬料（下料前再次把醬料攪拌均勻），大火翻炒，呈粘稠狀即可熄火出鍋

8. 裝盤盛出即可享用。

烹飪技巧

1.在切肉的時候，要記住“橫切牛羊豎切豬”的“名言”哈。就是說，豬肉要順着肉的紋理來切。2.浸泡木耳的時候，可以撒些澱粉在水裏，更容易清潔木耳上的雜質。3.一定提前將料汁調好備用。在炒這個菜時，如果一點點去依次放調料，拖延了時間，肉絲出來後的口感，和整個菜的味道，都不一樣了哈。4.一碗熱騰騰的白米飯上淋些魚香肉絲，味道美極了……