鹹香可口的生煎排骨燴西蘭花怎麼做美味好吃

生煎排骨燴西蘭花，採用常見的燴的烹飪手法，也就是將葷菜和素菜混合一起煮。先將排骨煎至兩面變色，然後加入彩椒個西蘭花梗翻炒，最後再加入焯過水的西蘭花一起翻炒，這樣既保持西蘭花的營養顏色又翠綠，同時整道菜又擁有能補氣養胃的排骨的原味食補價值和美味，葷素搭配、鹹香可口。

主料

輔料

具體步驟

排骨沖洗乾淨，加入糖、鹽、生抽、廣東米酒、油醃製

西蘭花、彩椒切好

西蘭花焯水，撈起過冷水

鍋裏下油，下蒜蓉

再下排骨小火慢煎，油要比平時炒排骨多一點，煎到兩面變色，翻炒

蓋蓋再慢煎，期間要翻炒，以免粘鍋。

排骨差不多熟加入彩椒和西蘭花梗翻炒均勻

最後下西蘭花翻炒均勻，下蠔油炒均勻即可

烹飪技巧

1、由於排骨是生煎熟透，所以油量要比炒排骨多一點，蓋蓋煎煮的期間要翻動下排骨，以免會糊鍋。2、西蘭花先焯水最後再加入排骨炒，這樣既保持西蘭花的營養顏色又翠綠。