色香味俱全的紅糖杯子蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.材料大集合，紅糖容易結塊最好提前用擀麪杖擀開。

2.分離蛋白蛋黃，容器要無水無油。

3.蛋黃加10克左右的紅糖攪拌至溶化。

4.盤裏倒入水再放油攪勻。

5.再篩入低筋麪粉翻拌至無粉無顆粒狀。

6.倒入蛋黃液翻拌均勻。

7.拌好的蛋糕糊很順滑可以流動的狀態。

8.蛋白用打蛋器低速打出粗泡加入醋 鹽 紅糖繼續打發。

9.蛋白分3次加入紅糖打發至乾性發泡。

10.3/1的蛋白加入蛋糕糊裏翻拌均勻，動作要輕快不要劃圈圈以免蛋白消泡。

11.再倒入剩下的蛋白中翻拌均勻。

12.蛋糕糊倒入杯子裏7一8分滿，然後送入預熱10分鐘的烤箱，上火120度下火145度烤15分鐘後，上火調170度下火調150度再烤15分鐘即可。我的烤箱下火溫度太高所以墊一張隔熱墊。

13.烤好的蛋糕晾涼即可食用。

烹飪技巧

1：裝蛋白蛋黃的容器一定要無水無油。2：時間和溫度根據自家的烤箱來定。