色香味俱全的紅薯丸子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.紅薯去皮到蒸鍋，蒸熟

2.帶上一次性手套，把紅薯用手捏成泥

3.牛奶分三次加入，每次加入用手邊拌邊捏，混合均勻後再加，直到全部混合好

4.砂糖一次倒進去，用手邊拌邊捏到一起，混合均勻

5.麪粉分兩次加入，每次都用手混合均勻

6.蓋上保鮮膜醒20分鐘

7.團成小丸子形狀，，油鍋加熱後開小火，把丸子放進去炸，炸到金黃後就可以撈出來（因爲一個人操作，油鍋炸的畫面沒有拍下來）

8.趁熱就可以盛盤了

烹飪技巧

我這裏用的乾麪紅薯，所以需要加一定的液體炸出來纔會軟嫩，如果用的水紅薯就不用加牛奶了。免粉的量也要根據乾溼程度調整，如果太乾的話，炸出來口感會硬。丸子的大小最好小一點，容易炸透。油鍋需要先開大火加熱，然後再關成小火，如果炸的過程中感覺溫度不夠，可以開中火調整溫度，溫度上升後再關小火，不要一下子開大火，容易炸糊。