色味俱佳的茭白炒肉片怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.豬肉切薄片

2.茭白切半後再切片

3.切好的肉片內加入適量澱粉、鹽、料酒，攪拌均勻後靜置30分鐘

4.起油鍋，加入醃製好的肉片，滑散，變色後撈出

5.另取一鍋，倒適量油，加入薑絲爆香

6.倒入茭白片

7.翻炒至變軟後加入適量鹽（約1分鐘左右）

8.加入滑好的肉片，翻炒2分鐘左右

9.加入適量生抽，翻炒均勻

10.加入適量雞精，灑入蔥花，出鍋，趁熱即食

烹飪技巧

一、所有的菜量由自家的喜好來定二、肉片和茭白分開來炒，滑肉片的時間不需要長，變色就可以撈出三、肉片在醃製時已經有鹽加入，所以後面的生抽無需放多，只需要稍加調色就好四、如果感覺在炒菜時有些乾的，可以稍稍加點水