美味的白切豬手做法怎麼做美味好吃

豬腳最好選用豬前蹄，筋多，膠質醇厚，比較爽口Q彈，豬腳煮的時間要根據個人情況而定，喜歡肉爛一點的就煮久一些，喜歡有嚼勁的就少放水，不用煮那麼久，豬腳煮後用冷水浸泡，夏天可以直接投冰水，進行冷卻，這樣可以使得豬蹄緊緻，吃起來口感更爽口美味，快來製作美味的白切豬手做法

主料

輔料

具體步驟

燒開水後，清洗乾淨豬腳加姜煮十分鐘左右，後撈出來斬成小塊，用冷水衝幾遍，目的去血水、去油、增加彈性

姜去皮切段剁碎，蔥洗淨切小塊，放入姜、蔥、辣椒、麻油、醬油、陳醋、鹽、芫茜、一點點料酒，拌攪均勻。放一邊備用

再放入高壓鍋加料酒，加姜煮大概30分鐘後撈出豬腳，用冷水或礦泉水浸泡去油冷卻後取出，放入已經弄好的配料，拌攪均勻，試味道，再拌勻冷卻，幾次之後可以食用，有冰箱冷卻一個鐘效果更佳