河蚌能吃嗎

河蚌是生活在淡水湖泊中的一種蚌類，它半埋在泥沙中的，所以在我國的大部分淡水區域呢，都會有河蚌的產生。但是在我們大多數人常識中都知道河蚌可以用來產生珍珠，但是河蚌能吃嗎?這也是一個困擾着我們的問題。那接下來的文章裏我們就來看看這個問題的解答吧!

一、河蚌能吃嗎

答案是肯定的，河蚌是可以食用的，不僅能食用，它的味道還非常的鮮美。

不少人可能只知道河蚌中能產珍珠，但卻不知道河蚌肉本身也可製作成多種美味佳餚。河蚌大多棲息於淤泥底、水流緩慢和靜水的水域，分佈於江河、湖泊、水庫和池塘內。我國的大部分地區的河湖水泊中都有產河蚌，河蚌主要以濾食藻類爲生，常見的品種有背角無齒蚌、褶紋冠蚌、三角帆蚌等。河蚌可以說是珍珠的“搖籃”，它不僅僅可以形成天然的珍珠，還可以人工養育珍珠。河蚌的蚌殼和蚌肉都可以分別加工，各有用途。

河蚌可以吃的不僅僅是肉，殼也可以用來煮湯，總之河蚌全身都是寶。食用時，需要先將蚌的殼與肉分離。另外，蚌肉在下鍋之前必須洗乾淨，這樣才能放心食用。河蚌中的泥腸不宜食用，在清洗的時候也要注意清除掉。河蚌肉質特別脆嫩可口，絕對是筵席上必備之佳餚。另外，在吃河蚌時需要注意的是，貝類本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。河蚌一定要煮熟透後纔可以食用，以免傳染上肝炎等疾病。

二、河蚌清洗方式

河蚌雖然能吃，但要清洗乾淨。

第一步：清水養。河蚌買回家以後先不要急於烹調，而是要放在清水裏，並在水裏放點鹽，這樣養大約兩至三天。待河蚌吐盡沙泥後再烹製，鮮味尤爲突出。

第二步：剖開取肉。把養好的河蚌取出，先用清水漂洗乾淨。然後用刀子沿着蚌殼邊緣切出一條縫隙，再將刀子沿着縫隙插進去撬開。蚌殼開啟後，將蚌肉和蚌殼分離，挖出放入盆中。用刀操作的過程切記一定要小心謹慎，避免弄傷自己。另外，加入不用刀的話還有一種省事的辦法，就是直接把河蚌倒在鍋裏，加水煮沸，這樣河蚌的肉和殼就會自動分離了。

第三步：剔肉。首先要摘除河蚌灰黃色的鰓和背後的泥腸。那一大塊青黃色的東西是完全可以吃下去的，不必去除。但腸子裏的青色污濁應該全部去掉，這時候必須用剪刀把腸子戕開，用清水沖洗，纔可洗乾淨。用手擠的話是無法完整去除腸子裏的污漬的。

第四步：清洗蚌肉。把剔出來的蚌肉用食鹽揉搓幾下，將粘液洗淨，再次漂進水中，用指頭颳去腐質，然後再用清水沖洗乾淨即可。

所以，這下你終於知道了河蚌能吃嗎這個問題的答案了吧。但是如果你有海鮮類的過敏史的話可是儘量不要吃河蚌哦。而且吃河蚌，一定要注意清潔，沒清洗乾淨河蚌的話，裏面也有大量的寄生蟲。所以河蚌是可以吃的，但一定要清洗乾淨，並且選擇合適的烹調方式。